一種水果功能紅曲的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810724359.1 申請日 -
公開（公告）號 CN108850923A 公開（公告）日 2018-11-23
申請公布號 CN108850923A 申請公布日 2018-11-23
分類號 A23L19/00;A23L29/00;A23L33/10;A23L33/21;A23L5/41;A23L7/25;A23L11/00;A23L5/00;A61K36/062;A61K36/73;A61P9/10;A61P9/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙吉興;李耀;滿孝慶 申請（專利權(quán)）人 山東中惠生物科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南舜源專利事務(wù)所有限公司 代理人 于曉曉
地址 251707 山東省濱州市惠民縣高效經(jīng)濟(jì)區(qū)中惠大道8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于微生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種水果功能紅曲的制備方法。水果功能紅曲的制備方法，以實(shí)踐十號航天誘變突變功能紅曲菌種K10406為原料制得，其微生物保藏編號是：CGMCC NO.13773。該水果功能紅曲的制備方法，包括（1）取新鮮的水果，備用；（2）將功能紅曲菌種K10406接種于以新鮮水果為主要原料的物料中，發(fā)酵，得水果功能紅曲。本發(fā)明采用新鮮水果為主要發(fā)酵基質(zhì)，并以大豆、菊糖及小麥胚芽粉為輔料，將水果功能紅曲發(fā)酵液功能性紅曲特有的生理功能與新鮮水果等發(fā)酵原料中含有的豐富營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行了結(jié)合，使本發(fā)明的水果功能紅曲擁有了較高的藥食同源價值，可廣泛應(yīng)用于食品、保健及醫(yī)藥等領(lǐng)域。