一種制備玉米淀粉糖的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210327587.8 申請日 -
公開（公告）號 CN102796787B 公開（公告）日 2013-12-18
申請公布號 CN102796787B 申請公布日 2013-12-18
分類號 C12P19/20(2006.01)I;C12P19/14(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王宏齡;吳延東;王金枝;王國良;關陽;金貞花;周哲;謝海華 申請（專利權）人 吉林中糧生化科技有限公司
代理機構 吉林長春新紀元專利代理有限責任公司 代理人 吉林中糧生化科技有限公司;吉林中糧生化有限公司
地址 130033 吉林省長春市經濟技術開發(fā)區(qū)仙臺大街1717號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種制備玉米淀粉糖化的方法，屬于糧食深加工技術領域。本發(fā)明是在淀粉糖化過程中，添加一種由三種蛋白酶組成的復合酶制劑，將淀粉乳中的蛋白質進行酶解，變成可溶性的多肽及氨基酸。糖化結束后，直接高溫滅菌供發(fā)酵使用。本發(fā)明改變了原有生產工藝方法，省去了過濾操作，節(jié)約了能源，降低了成本，可用于工業(yè)規(guī)模的發(fā)酵。