一種冷凍調(diào)理洋蔥及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310499816.9 申請日 -
公開（公告）號 CN103598538B 公開（公告）日 2015-09-16
申請公布號 CN103598538B 申請公布日 2015-09-16
分類號 A23L1/212(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳亦輝;王衛(wèi)東;黃瓊;葉衛(wèi)東;黃明強 申請（專利權(quán)）人 海通食品徐州有限公司
代理機構(gòu) 徐州支點知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（普通合伙） 代理人 海通食品徐州有限公司
地址 221600 江蘇省徐州市沛縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)西環(huán)路東側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種冷凍調(diào)理洋蔥及其加工方法，以黃洋蔥為原料，經(jīng)挑選、預處理、清洗、切丁后，與紅椒、木耳、胡蘿卜、大豆油、酵母提取物、食鹽、味精以及土豆淀粉混合混炒，包裝后凍藏。本發(fā)明加工過程中進行低于100℃較長時間均勻混炒，脫去部分水分，產(chǎn)生美拉德反應，產(chǎn)品不但減輕了洋蔥辛辣味，增加其甜鮮味，而且滑爽感好，略帶焦香味，凍藏后有較長的保質(zhì)期。食用時使用微波或其他方法加熱即可，可作為方便菜肴食用，也可添加到米飯中一起食用，滿足人們對方便、安全食品的需求，市場前景十分廣闊，具有廣泛的推廣應用價值。