青梅茶制備工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110285193.6 申請日 -
公開（公告）號 CN103005074A 公開（公告）日 2013-04-03
申請公布號 CN103005074A 申請公布日 2013-04-03
分類號 A23F3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳珠涼;張志強 申請（專利權(quán)）人 如意情集團股份有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 361000 福建省廈門市翔安區(qū)馬巷鎮(zhèn)亭洋村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明是一種飲料制備工藝，特別是一種用具有新口味的青梅茶制備工藝。其主要包括的步驟為：清洗——挑選——分級——腌漬——脫鹽殺菌——去蒂去核——破碎——燈檢——X-射線檢測——調(diào)味，最后是灌裝、殺菌、裝箱、成品入庫。本發(fā)明的關(guān)鍵在于：前期對青梅用10-12%的鹽水進行腌制，可以起到一個殺菌的效果，而且腌漬過程中可以讓青梅中的單寧等苦澀成分部分分解，起到一個脫苦脫澀的效果，保證了后面的青梅汁風味更好。對青梅經(jīng)行破碎，可以讓青梅中的各種有機酸、礦物質(zhì)、維生素等有益營養(yǎng)物質(zhì)能充分溶出，更容易被人體吸收。而且經(jīng)調(diào)味后加入了蜂蜜、枸杞酸等有效成分，不斷改善了產(chǎn)品的整體風味，而且還增加了飲料的營養(yǎng)價值。