食用菌滋補粉產品及其生產方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410357274.6 申請日 -
公開（公告）號 CN104187590B 公開（公告）日 2016-04-13
申請公布號 CN104187590B 申請公布日 2016-04-13
分類號 A23L31/00(2016.01)I;A23L33/18(2016.01)I;A23L27/24(2016.01)I;A23L27/20(2016.01)I;A23J1/02(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李績;李政 申請（專利權）人 寧波北侖銳晟明杰生物科技發(fā)展有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 322007 浙江省金華市義烏市北苑街道青蓮二區(qū)55幢1單元
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種食用菌滋補粉產品其，重量份數組成為：羊肚菌酶解粉15-30，動物蛋白水解粉1-3，香菇酶解粉15-20，泡菜發(fā)酵液凍干粉3-5；所述羊肚菌酶解粉的制備過程如下：羊肚菌經發(fā)酵法制備獲得，發(fā)酵結束后調整到40-60℃，添加發(fā)酵液重量0.5-2％的纖維素酶酶解處理；添加發(fā)酵液重量0.3-1％的風味蛋白酶酶解處理；調整溫度到90-110℃保持5-10分鐘，離心分離取上清液體干燥獲得羊肚菌酶解粉。本產品風味鮮美，富含多種營養(yǎng)功能成分，是一種集營養(yǎng)、滋補、調節(jié)人體免疫力功能的食用菌深加工產品。本產品食用方便，即可直接食用也可以沖水服用。