一種甲魚軟罐頭的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201611011943.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106666465A 公開(kāi)（公告）日 2017-05-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN106666465A 申請(qǐng)公布日 2017-05-17
分類號(hào) A23L17/00(2016.01)I;A23L13/50(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 林慧敏;鄧尚貴;張文達(dá);張虔 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 臺(tái)州誠(chéng)達(dá)珍稀動(dòng)物養(yǎng)殖有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京世譽(yù)鑫誠(chéng)專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 孫國(guó)棟
地址 316022 浙江省舟山市定海區(qū)臨城街道海大南路1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種甲魚軟罐頭的制作方法，包括如下步驟：(1)選取有機(jī)甲魚和乳鴿，按質(zhì)量1:1～1:5混合，得到原料；(2)在原料中加入原料重量3?4倍的清水，煮沸，去掉表面浮沫，撈出原料瀝干，得到預(yù)煮湯汁；(3)以預(yù)煮湯汁的重量為基準(zhǔn)，加入薏苡仁1.5～2.0％、蓮子1.5～2.0％、枸杞2.0～3.0％、姜絲1.5％～2.0％、黃酒1.5％～2.0％、鹽2.0％、味精0.4％，煮沸5～10min，得到湯汁；(4)按照湯汁60～70％、原料30％～40％的比例，裝袋，抽真空、封袋、殺菌，得到甲魚軟罐頭成品。本發(fā)明制得的甲魚強(qiáng)身滋養(yǎng)方便食品味道鮮美，質(zhì)地軟嫩，更適合老人和病后初愈者食用，微波加熱或整袋熱水浸泡后即可使用，營(yíng)養(yǎng)豐富、攜帶方便，是一種理想的方便營(yíng)養(yǎng)食品。