一種燕窩低溫燉煮及旋轉混勻的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110276552.5 申請日 -
公開（公告）號 CN112956685A 公開（公告）日 2021-06-15
申請公布號 CN112956685A 申請公布日 2021-06-15
分類號 A23L33/00（2016.01）I;A23L5/20（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 林小仙;高劍峰;李景新 申請（專利權）人 北京小仙燉生物科技有限公司
代理機構 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 代理人 王睿
地址 100024 北京市朝陽區(qū)常營鄉(xiāng)管莊路150號院1號樓十一層1108號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種燕窩低溫燉煮及旋轉混勻的方法，包括以下步驟：（1）對泡發(fā)后的濕燕窩用離心機脫水；（2）將脫水后的燕窩分裝入玻璃瓶中加水密封；（3）將裝有燕窩的玻璃瓶升溫后進行燉煮，經階梯降溫冷卻后得到成品。該方法采用離心脫水、升溫殺菌和階梯降溫的組合工藝，能夠保證燕窩營養(yǎng)最大程度留存。制備的即食燕窩口感Q彈、軟糯、爽滑，且品質穩(wěn)定，開蓋即食。不含防腐劑和添加劑，更加安全健康，充分發(fā)揮燕窩的營養(yǎng)價值。