一種蘋果酵素的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201711069922.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107581602A 公開（公告）日 2018-01-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN107581602A 申請(qǐng)公布日 2018-01-16
分類號(hào) A23L33/00;A23L29/30 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李翠紅;鄭孝和;袁林喜;王張民;何磊 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 池州市天方富硒生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 安徽深藍(lán)律師事務(wù)所 代理人 汪鋒
地址 245100 安徽省池州市石臺(tái)縣秋浦東路22號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種蘋果酵素的制作方法，具體包括以下內(nèi)容：其主要是將蘋果洗凈去皮后破碎處理，再酶解打漿，與葡萄糖以及猴頭菌和藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)汁混合，密封發(fā)酵后，再經(jīng)過(guò)濾、調(diào)配、灌裝、封口即得成品；與常規(guī)酵素發(fā)酵工藝相比，本發(fā)明酶解制漿后，采用葡萄糖進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵更充分，不易霉?fàn)€變質(zhì)，與不打碎之間進(jìn)行密封發(fā)酵的工藝相比，能起到提高發(fā)酵成功率的作用，且其味道更香甜，本發(fā)明的酵素水果香氣更濃郁，產(chǎn)生的功效成分更多，且具有促進(jìn)新陳代謝、健胃養(yǎng)腸、清熱解毒等功效。