一種鮮花糖的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810112042.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108450636B 公開(kāi)（公告）日 2021-07-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN108450636B 申請(qǐng)公布日 2021-07-23
分類號(hào) A23G3/48（2006.01）I;A23G3/42（2006.01）I;A23G3/34（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 羅紫明;梁志深 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 中山市日威食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京商專永信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 高之波;李波
地址 528400廣東省中山市小欖鎮(zhèn)盛豐橫圍工業(yè)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種鮮花糖的制備方法，其主要由白砂糖、鮮花瓣以及水按照重量份配比，鮮花糖的制備步驟如下：將水加熱至沸騰后倒入白砂糖繼續(xù)加熱，然后將花瓣分批次下鍋后繼續(xù)大火煮制，觀察糖漿變化按照火調(diào)，攪拌，關(guān)火，再攪拌，翻炒，冷卻，封裝等流程最后制得本發(fā)明的鮮花糖。采用上述技術(shù)方案制得的鮮花糖不僅能較長(zhǎng)時(shí)間存放不發(fā)生酸敗味道，還能夠最大限度的保留鮮花的芳香、色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，是符合時(shí)代需求的健康產(chǎn)品。在使用時(shí)直接當(dāng)做砂糖使用即可，對(duì)烘烤類糕點(diǎn)的使用風(fēng)味尤其突出，還能改善其口感，增加酥松度。在餡料中使用也能提高餡料的風(fēng)味和口感。