一種保溫發(fā)酵的結構裝置

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202022207625.9 申請日 -
公開（公告）號 CN213719663U 公開（公告）日 2021-07-20
申請公布號 CN213719663U 申請公布日 2021-07-20
分類號 A21C13/00（2006.01）I 分類 焙烤；制作或處理面團的設備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 蔡錦平;丁剛;陳啟富 申請（專利權）人 江蘇包天下食品有限公司
代理機構 深圳至誠化育知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 劉英
地址 225819江蘇省揚州市寶應縣氾水鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)蘆氾路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本實用新型公開了一種保溫發(fā)酵的結構裝置，涉及面點發(fā)酵技術領域。本實用新型包括箱體，箱體內部的中部固定有第一格欄，箱體的內部通過第一格欄分隔有兩個發(fā)酵倉，箱體底端內部的兩端均開設有第一通風通道，第一格欄的內部的兩側均開設有第二通風通道，第一通風通道與第二通風通道連接，第一通風通道的入口固定有濾網(wǎng)，第一通風通道的中端固定有電熱絲。本實用新型通過第一格欄、電熱絲、風機與水泵的設置，能夠控制箱體內兩個發(fā)酵倉的溫度與濕度，能夠同時對面團進行不同程度的發(fā)酵，通過支撐柱與支撐板的設置，使得裝置能夠更加方便的對面點進行分隔發(fā)酵，加快面團的發(fā)酵速度，并且便于將發(fā)酵的面點取出。