一種海鮮土雞湯及其生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811279062.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109170754A 公開(kāi)（公告）日 2019-01-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN109170754A 申請(qǐng)公布日 2019-01-11
分類號(hào) A23L23/00;A23L13/50;A23L17/00;A23L17/40;A23L17/50;A23L33/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 姚學(xué)良;陳黎明;劉長(zhǎng)洪;高思良;伍發(fā)云 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣西萬(wàn)壽谷投資集團(tuán)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京天奇智新知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 廣西萬(wàn)壽谷投資集團(tuán)股份有限公司
地址 547699 廣西壯族自治區(qū)河池市鳳山縣萬(wàn)壽谷食品生態(tài)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種海鮮土雞湯及其生產(chǎn)工藝，屬于土雞加工領(lǐng)域，是將凍品土雞解凍后去除毛、去皮、去油脂等后清洗干凈，再切成塊狀后進(jìn)行汆水處理，然后向汆水雞塊中加入輔料和配料，大火煮沸后轉(zhuǎn)用小火熬煮，再經(jīng)燜后過(guò)濾，分別得到煮后輔料、固形雞肉和湯汁；再將熬煮后的輔料、固形雞肉和湯汁混合，按照比例灌裝，然后滅菌，即得到成品海鮮土雞湯。本發(fā)明的海鮮土雞湯的生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美濃郁，食用方便，適合各類人群食用。