一種即食宮保雞丁的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201611216313.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106819917A 公開(kāi)（公告）日 2017-06-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN106819917A 申請(qǐng)公布日 2017-06-13
分類號(hào) A23L13/50(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 杜文君 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 鶴壁大用牧業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 鄭州優(yōu)盾知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張紹琳;張真真
地址 456750 河南省鶴壁市淇縣思德橋北107國(guó)道東側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種即食宮保雞丁的制作方法，將雞肉進(jìn)行腌制后預(yù)炒，之后加入秘制醬料復(fù)炒，復(fù)炒后與辣椒段、花生米、青豆混合后進(jìn)行包裝得到即食宮保雞丁。本發(fā)明通過(guò)料得選取與配比，加入焯水后的青豆和辣椒段，紅綠結(jié)合，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆，整道菜顏色五彩繽紛，色香味俱全俱全，能促進(jìn)食欲，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。縮短炒制時(shí)間，對(duì)雞肉進(jìn)行腌制，間歇式攪拌定量浸腌，使其充分入味，之后將雞肉預(yù)炒，減少了混合炒制的時(shí)間，保證入口風(fēng)味鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，使宮保雞丁的口味達(dá)到最佳，將宮保雞丁制作成速食產(chǎn)品，食用時(shí)只需加熱即可，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。