一種通過非定位酶合成1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯組合物的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910592507.3 申請日 -
公開（公告）號 CN110724715B 公開（公告）日 2021-07-20
申請公布號 CN110724715B 申請公布日 2021-07-20
分類號 C12P7/64;A23C9/152 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 翁志堅;葉長青;黃鎮(zhèn)平;徐勝榮 申請（專利權(quán)）人 浙江貝家生物科技有限公司
代理機構(gòu) 杭州天勤知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 胡紅娟
地址 311616 浙江省杭州市建德市大洋鎮(zhèn)大洋村（工業(yè)功能區(qū)）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種通過非定位酶合成1,3?二油酸?2?棕櫚酸甘油三酯組合物的方法，包括：將碘值為8～35的棕櫚油硬酯精進行隨機酯交換后，與油酸或其非甘油酯進行非特異性酶促酯交換，所述酶促反應(yīng)體系的水含量小于0.1％；分離去除棕櫚酸或棕櫚酸非甘油酯的酯，得到含1,3?二油酸?2?棕櫚酸甘油三酯的組合物。以本發(fā)明提供的方法制備的含有OPO甘油三酯組合物，其組成按重量計，OPO為40～52％，Sn?2為52～65％，PPP％<8％；符合國標(biāo)規(guī)定的OPO產(chǎn)品中二位棕櫚酸占所有棕櫚酸含量要大于52％，1,3?二油酸?2?棕櫚酸甘油三酯含量(以C52計)要高于40％的要求。