一種蛋制品專用鹵制槽

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201720777182.2 申請日 -
公開（公告）號 CN207167673U 公開（公告）日 2018-04-03
申請公布號 CN207167673U 申請公布日 2018-04-03
分類號 A23L15/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙志峰;溫爽;吳斌;劉福權;靳岳 申請（專利權）人 蛋泵科技（成都）有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 610000 四川省成都市武侯區(qū)郭家橋南街望江路街道辦事處內
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種蛋制品專用鹵制槽，其槽體內設有由下傳送帶機構頂部履帶和具有波浪狀結構的上傳送帶機構底部履帶構成的鹵制通道。本實用新型通過采用高度規(guī)則變化的鹵制通道在鹵制過程中，對雞蛋干進行多次擠壓變形，以增大其外層和內部組織結構的間隙，促進鹵汁在雞蛋干內部的滲透、入味，有利于提升雞蛋干整體風味。同時，配合槽體增設的超聲波震板，促進鹵汁分子運動，增強其在雞蛋干中的滲透能力，有利于進一步提高雞蛋干整體風味。