一種牛肝菌調味品及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410092337.X 申請日 -
公開（公告）號 CN103907912A 公開（公告）日 2014-07-09
申請公布號 CN103907912A 申請公布日 2014-07-09
分類號 A23L1/28(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳映川 申請（專利權）人 云南省農業(yè)融資擔保有限公司
代理機構 云南派特律師事務所 代理人 麗江永勝森源食品有限公司;麗江程玫生物科技有限公司
地址 674200 云南省麗江市永勝永北鎮(zhèn)（永勝縣碧泉林業(yè)局）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種牛肝菌調味品及其制備方法，采用鮮菇子實體濕粉碎、酶解、真空濃縮干燥、超音速高壓氣流粉碎工藝和三級渦旋氣流低溫分離相結合的工藝制得的牛肝菌味粉體調味品，能有效解決干制牛肝菌調味品香味物質釋放不充分、利用不徹底、產品沉淀多以及泥砂難分離的行業(yè)難題，同時采用臭氧殺菌和真空混合包埋處理技術，有能有效保證產品的品質，保留食用菌天然香味成分和營養(yǎng)成分。