高維生素C含量的苦瓜干品及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310048936.7 申請日 -
公開（公告）號 CN103284083B 公開（公告）日 2016-06-08
申請公布號 CN103284083B 申請公布日 2016-06-08
分類號 A23L19/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳亮;李云;李濤;呂志輝 申請（專利權(quán)）人 中科云健康科技（天津）有限公司
代理機構(gòu) 北京市柳沈律師事務(wù)所 代理人 賈靜環(huán)
地址 300308 天津市空港經(jīng)濟區(qū)東七道欣欣家園52樓101室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明的目的在于提供高維生素C含量的苦瓜干品及其制備方法。具體來說，本發(fā)明的目的在于提供一種能夠最大程度保持新鮮苦瓜原有的形態(tài)、色澤、氣味、風(fēng)味以及包括維生素C、粗纖維、多種氨基酸、礦物質(zhì)營養(yǎng)成分的苦瓜干品。本發(fā)明還涉及用于提高新鮮苦瓜保鮮度的干燥方法，該方法包括通過使新鮮苦瓜在降溫速度為平均每分鐘降溫20°C以上的條件下降溫，并再經(jīng)過升華而制的苦瓜干品。