一種改善冰凍河豚魚鮮度和嫩度的烹飪方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910057376.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110050964A 公開（公告）日 2019-07-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN110050964A 申請(qǐng)公布日 2019-07-26
分類號(hào) A23L17/00（2016.01）I; A23B4/07（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐逍; 朱永祥; 陳義培; 叢建華; 于清泉 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇中洋生態(tài)魚類股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 226600 江蘇省南通市海安市中壩南路98號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種改善冰凍河豚魚鮮度和嫩度的烹飪方法，其步驟包括：1.沖洗2.啤酒浸泡解凍3.油煎烹飪軟化4.啤酒蒸煮。通過該烹飪方法，改善了傳統(tǒng)烹飪冰凍河豚魚產(chǎn)品的品質(zhì)，解決了冰凍河豚魚鮮味不足、肉質(zhì)發(fā)硬、彈性和爽滑度低等問題，為冰凍河豚魚大規(guī)模走向市場(chǎng)化提供技術(shù)支持。