一種營養(yǎng)強化河粉的制備方法和產(chǎn)品

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010300964.3 申請日 -
公開（公告）號 CN111374269A 公開（公告）日 2020-07-07
申請公布號 CN111374269A 申請公布日 2020-07-07
分類號 A23L7/10(2016.01)I 分類 -
發(fā)明人 馮偉;王韌;陳正行;朱偉;劉莉;王濤;王璐;李克強 申請（專利權(quán)）人 聚寶金昊農(nóng)業(yè)高科有限公司
代理機構(gòu) 南京禹為知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（特殊普通合伙） 代理人 聚寶金昊農(nóng)業(yè)高科有限公司
地址 411201湖南省湘潭市湘潭經(jīng)開區(qū)潭州大道15號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)強化河粉的制備方法和產(chǎn)品，取清洗干凈的大米，磨漿制得大米米漿，備用；將清洗干凈的黑米加水浸泡，在40～50℃保溫5～8h后，磨漿制得黑米米漿；取黑米米漿、大米米漿混勻，調(diào)節(jié)漿液的水分含量至65％～70％，過60目篩，得混合漿液；向混合漿液中添加3％?5％大米蛋白，混合均勻后，通過進料口，進入輸送帶鋪漿，通入蒸汽將輸送帶上的米漿料液蒸熟，形成鮮粉片；將鮮粉片冷卻至室溫，冷卻后的鮮粉進行切割、封裝，即得所述營養(yǎng)強化河粉。本發(fā)明的營養(yǎng)強化米粉，口感細膩爽滑、抗氧化性強、膳食纖維豐富，營養(yǎng)價值高，適合老年人食用。??