包含鮑魚(yú)酶法提取物的調(diào)味汁及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811321204.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109452607A 公開(kāi)（公告）日 2019-03-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN109452607A 申請(qǐng)公布日 2019-03-12
分類(lèi)號(hào) A23L27/20（2016.01）I; A23L17/00（2016.01）I; A23L5/30（2016.01）I; A23L33/10（2016.01）I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張志剛; 其他發(fā)明人請(qǐng)求不公開(kāi)姓名 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 北京康寶利華生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 101111 北京市大興區(qū)北京亦莊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)科創(chuàng)六街88號(hào)亦莊生物醫(yī)藥園A3座二層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明采用生物工程的手段對(duì)鮑魚(yú)進(jìn)行精加工處理，通過(guò)自溶酶解、活性菌種發(fā)酵、脈沖超聲處理和酶解工藝的組合，使得鮑魚(yú)中的蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)最大化地降解為活性小分子，進(jìn)而將所述的鮑魚(yú)酶法提取物制備成為包含鮑魚(yú)酶法提取物的調(diào)味汁，所制得的包含鮑魚(yú)酶法提取物的調(diào)味汁具有良好的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)保健功效，具有廣闊的市場(chǎng)前景。