一種高蛋低面蛋糕及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010524576.X 申請日 -
公開（公告）號 CN102450301A 公開（公告）日 2012-05-16
申請公布號 CN102450301A 申請公布日 2012-05-16
分類號 A21D13/08(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 邱仕益 申請（專利權(quán)）人 黔西南州邱仕益品食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 貴陽中新專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 劉楠
地址 562400 貴州省貴陽市興義市興源街10號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種高蛋低面蛋糕，按照重量份計算，它是由面粉15～25份、雞蛋50～60份、火煉豬油6～10份和糖25份～30份制備而成，所制得的蛋糕大大增加了雞蛋的用量，雞蛋用量達(dá)55％，蛋香濃郁，營養(yǎng)豐富，糕體不塌陷，松軟筋道，有一定的咬勁，由于在蛋糕中使用了火煉豬油，使得蛋糕具有獨特的油香。