一種梅干菜醬料及其制作工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510099609.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104686959A 公開（公告）日 2015-06-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN104686959A 申請(qǐng)公布日 2015-06-10
分類號(hào) A23L1/212(2006.01)I;A23L1/24(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 成剛;邵子豫;王琳 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山東美吃團(tuán)食品開發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 250000 山東省濟(jì)南市市中區(qū)建設(shè)路99-1號(hào)5號(hào)樓2樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及梅干菜加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種梅干菜醬料及其制作工藝；其由以下成份按重量份配制而成：梅干菜146~152、老抽9.3~10.3、鹽4~5.4、味精24~25.8、蠔油28~31、生抽24~26、白糖10.8~12.4、雞粉9.1~10.8、姜18~22、蔥19~22、蒜28~32、色拉油14~16、花椒面1.8~2.1、八角面1.8~2.2、胡椒面2.8~3.2、平姜粉1.0~2.2；本發(fā)明的梅干菜醬料及其制備方法不但使得梅干菜醬美味可口，而且提高了梅干菜醬料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有無添加，無色素，無香精，無防腐的優(yōu)點(diǎn)。