原味金線蓮的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310342108.4 申請日 -
公開（公告）號 CN103385336A 公開（公告）日 2013-11-13
申請公布號 CN103385336A 申請公布日 2013-11-13
分類號 A23F3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 葉清德 申請（專利權(quán)）人 福建大得貿(mào)易發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京正理專利代理有限公司 代理人 福建九峰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司;福建大得貿(mào)易發(fā)展有限公司
地址 350000 福建省福州市鼓樓區(qū)瓊河巷3號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種原味金線蓮的加工方法，該方法將金線蓮經(jīng)萎凋、搖青、發(fā)酵、干燥得到原味金線蓮。本發(fā)明方法采用烏龍茶工藝制作，烏龍茶獨(dú)有的搖青技術(shù)可以破壞鮮品的細(xì)胞壁，使金線蓮鮮品像烏龍茶鮮葉一樣走水發(fā)酵，促使其內(nèi)含的營養(yǎng)成分充分的表現(xiàn)出來，形成獨(dú)特的外形、香氣、滋味。本發(fā)明方法加工的原味金線蓮，不僅加工方法簡單，生產(chǎn)效率高，而且口感好，香氣濃郁，營養(yǎng)價(jià)值高。