鐵皮石斛茶的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310342145.5 申請日 -
公開（公告）號 CN103392878B 公開（公告）日 2015-01-07
申請公布號 CN103392878B 申請公布日 2015-01-07
分類號 A23F3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 葉清德 申請（專利權）人 福建大得貿易發(fā)展有限公司
代理機構 北京正理專利代理有限公司 代理人 福建九峰農業(yè)發(fā)展有限公司;福建大得貿易發(fā)展有限公司
地址 350000 福建省福州市鼓樓區(qū)瓊河巷3號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種鐵皮石斛茶的加工方法，該方法將鐵皮石斛鮮葉經曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、烘干，得到鐵皮石斛茶。本發(fā)明方法合理利用鐵皮石斛的鮮葉，創(chuàng)新地結合烏龍茶與綠茶制作工藝，采用搖青破壞鮮葉細胞壁促進發(fā)酵，采用雙殺青雙揉捻工藝。因鐵皮石斛含糖分高，烏龍茶與綠茶結合的工藝很好地避免了一次殺青導致揉捻時鮮葉含水量偏高，造成鮮葉經過揉捻后成團解不開，影響其外觀內質。創(chuàng)新工藝的制法很好地發(fā)揮了鐵皮石斛的特點，滋味、口感、湯色等都達到理想狀態(tài)。