一種小龍蝦醬的制作方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910885943.X | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN110477359A | 公開（公告）日 | 2019-11-22 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110477359A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-11-22 |
| 分類號(hào) | A23L27/60（2016.01） | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 閔德輝 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 湖南七秒魚食品股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 長(zhǎng)沙中海宏圖專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 梁鉅喜 |
| 地址 | 410500 湖南省岳陽(yáng)市湘陰縣南湖洲鎮(zhèn)長(zhǎng)福村 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種小龍蝦醬的制作方法，包括如下步驟：（1）選取湖南省洞庭湖養(yǎng)殖的，平均重量在4?6錢每只的清水小龍蝦活體；（2）將選取的小龍蝦放入至氧氣充足的清水池中飼養(yǎng)24?36小時(shí)；（3）將小龍蝦由清水池中撈出并沖洗干凈，放入至盛滿酒液的處理池中浸泡5?10分鐘，至小龍蝦九成達(dá)到微醺的狀態(tài)為止；（4）將小龍蝦由處理池中撈出，放入篩網(wǎng)中瀝干表面水分；（5）準(zhǔn)備平底不銹鋼烤盤，在盆地鋪墊5?10厘米厚的食用鹽，再在食用鹽表面鋪墊2?5厘米后的海鹽，將小龍蝦背朝上平鋪至海鹽上，再在小龍蝦背面覆蓋一層海鹽，直至小龍蝦完全被蓋住；（6）烤箱預(yù)熱后，將裝有小龍蝦的烤盤放入至烤箱內(nèi)進(jìn)行烤制，直至蝦黃呈不流動(dòng)的果凍狀。 |
