制備柚子酒的方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201210547912.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN103060148B | 公開(kāi)（公告）日 | 2015-05-13 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN103060148B | 申請(qǐng)公布日 | 2015-05-13 |
| 分類(lèi)號(hào) | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I;C12R1/845(2006.01)N | 分類(lèi) | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 陳孝強(qiáng);冉隆昌 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 重慶市柚神酒業(yè)有限責(zé)任公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京元本知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 | 代理人 | 重慶市昌鑫植物油有限責(zé)任公司;陳孝祥 |
| 地址 | 405204 重慶市梁平縣曲水鄉(xiāng)老街 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及釀酒工藝，特別涉及一種以柚子為原料制備白酒的方法，具體步驟為：將制備白酒的原料或所述預(yù)處理料中添加酒曲，在40-50℃條件下發(fā)酵40-60天，得發(fā)酵物；將發(fā)酵物蒸餾，收集蒸餾液，所述蒸餾液為柚子酒；柚子為原料制備的白酒，保留了柚子的藥效作用，具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，能降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，為一種保健白酒；柚子酒含有一種讓人愉悅的微苦，微苦之后跟隨的是水果特有的甘甜清涼感，口感特別；柚子酒具有爽喉感；同傳統(tǒng)的水果制備的果汁酒相比，其度數(shù)更高，適合于對(duì)酒精含量有要求的品酒者。 |
