一種章魚加工工藝及用于該工藝的混料裝置

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711217850.7 申請日 -
公開（公告）號 CN108124939B 公開（公告）日 2020-02-07
申請公布號 CN108124939B 申請公布日 2020-02-07
分類號 A22C25/00;A23L17/30;A22C25/08 分類 屠宰；肉品處理；家禽或魚的加工;
發(fā)明人 沈永南;王佳瑩 申請（專利權(quán)）人 浙江海士德食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州杭誠專利事務(wù)所有限公司 代理人 浙江海士德食品有限公司
地址 316102 浙江省舟山市普陀區(qū)沙田街66號2202-2室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種章魚加工工藝及用于該工藝的混料裝置，旨在解決章魚片產(chǎn)品口感單一的不足。該發(fā)明將去除頭頸的章魚分切開來，經(jīng)過鹽擦、清洗、漂燙后冷卻控水，再經(jīng)過單凍后切片形成無規(guī)則的小片章魚片。而多春魚籽經(jīng)過調(diào)味完成脫水后，與章魚片均勻混合調(diào)味，再經(jīng)過分裝，轉(zhuǎn)運(yùn)至單凍機(jī)進(jìn)行速凍成型，再進(jìn)行封裝，最后進(jìn)行金屬探測，合格的產(chǎn)品裝箱冷藏出運(yùn)。經(jīng)過這種工藝加工出的章魚片產(chǎn)品既有章魚的口感，又有多春魚籽的口感，口感豐富，味道鮮美。