一種三次殺青茶葉的加工方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201410099662.9 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN103931800B | 公開（公告）日 | 2016-03-02 |
| 申請公布號 | CN103931800B | 申請公布日 | 2016-03-02 |
| 分類號 | A23F3/06(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 鄭孝和 | 申請（專利權(quán)）人 | 安徽天方茶業(yè)（集團）有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 安徽天方茶業(yè)（集團）有限公司;天方茶業(yè)股份有限公司 |
| 地址 | 245100 安徽省池州市石臺縣秋浦東路22號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 一種三次殺青茶葉的加工方法，包括以下步驟：（1）、鮮葉采用清水洗后，帶水送進微波爐中火殺青，至含水量降至55-60%；（2）、將葉在室內(nèi)通風環(huán)境中攤放在4-6小時；（3）、滅酶定香：將葉直接送入160-180℃烘箱內(nèi)，鼓熱風翻吹茶葉8-15分鐘，出葉；本發(fā)明采用三次殺青工藝，有效提高了茶葉中茶多酚的含量，較傳統(tǒng)一次殺青工民，茶多酚含量增加了不20-35%，提高了茶葉的保健功能。 |
