一種黃精餅干及其制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510738488.2 申請日 -
公開（公告）號 CN106614948A 公開（公告）日 2017-05-10
申請公布號 CN106614948A 申請公布日 2017-05-10
分類號 A21D13/80(2017.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 鄭孝和;鄭小平;李翠紅;汪輝進(jìn) 申請（專利權(quán)）人 安徽天方茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海集信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 安徽天方茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司
地址 247100 安徽省池州市石臺(tái)縣秋浦東路22號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種黃精餅干及其制作工藝，該黃精餅干由以下質(zhì)量份成分組成：面粉100?110份、黃精粉20?25份、白糖0.8?1份、碳酸氫鈉0.2?0.5份、食用鹽0.1?0.3份、雞蛋10?15份、抹茶粉1?2份，將黃精粉和面粉混合攪拌1?2min，然后依次加入碳酸氫鈉、雞蛋、抹茶粉、白糖、食用鹽攪拌1?2min，接著加入溫水進(jìn)行攪拌1?2min，最后將攪拌好的面團(tuán)送入模具中，接著放入烤箱中進(jìn)行烘烤，烘烤溫度為100?120℃，烘烤時(shí)間為1?2min。本發(fā)明的黃精餅干將黃精加入到餅干中，一方面增加餅干的豐富營養(yǎng)，另一方面使得整個(gè)產(chǎn)品具有餅干可口性，滿足人們對食品的多元化需求。