一種凍干特膳食品的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710232398.5 申請日 -
公開（公告）號 CN107136487A 公開（公告）日 2017-09-08
申請公布號 CN107136487A 申請公布日 2017-09-08
分類號 A23L33/00(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L19/10(2016.01)I;A23L25/00(2016.01)I;A23P30/10(2016.01)I;A23L3/44(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳曠雷;蘇煜亮;李爽;張文遠 申請（專利權(quán)）人 新疆葉河源果業(yè)股份有限公司
代理機構(gòu) 西安銘澤知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 新疆葉河源果業(yè)股份有限公司
地址 843900 新疆維吾爾自治區(qū)圖木舒克市濱河路昆神街6號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種凍干特膳食品的制備方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，將原料分別進行清洗、干燥、去皮和去核的預處理；將預處理后的原料依次進行粉碎和超微研磨；將超微研磨后的原料與輔料進行調(diào)配；將調(diào)配后的混合料裝入食品級不銹鋼模具中；將裝有混合料的食品級不銹鋼模具進行一次冷凍成型，一次冷凍成型之后進行二次冷凍脫模，得到冷凍半成品；將冷凍半成品進行多次干燥即得凍干特膳食品；將凍干特膳食品采用食品級包裝盒包裝出庫。本發(fā)明中制備的凍干特膳食品，口感膨松，保留了原料特有的特色風味，能夠調(diào)節(jié)人體機體并建立新的機體平衡。