鹵肘子的制作方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201410241532.4 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN104082755A | 公開(kāi)（公告）日 | 2014-10-08 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN104082755A | 申請(qǐng)公布日 | 2014-10-08 |
| 分類號(hào) | A23L1/311(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 張永輝;牛正;詹宇;付大軍 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 石家莊市金口食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 石家莊科誠(chéng)專利事務(wù)所 | 代理人 | 張紅衛(wèi);左燕生 |
| 地址 | 050000 河北省石家莊市鹿泉市獲鹿鎮(zhèn)南海山 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種鹵肘子的制作方法，包括依次進(jìn)行的選料整修步驟、滾揉腌制步驟、鹵水熬制步驟、鹵煮步驟。本發(fā)明所制產(chǎn)品內(nèi)外風(fēng)味均一，質(zhì)量穩(wěn)定，發(fā)色均勻，香味濃厚、持久，制作周期短，肘子的汁液損失少，產(chǎn)品的出品率≥75%，保質(zhì)期長(zhǎng)。本發(fā)明適用于鹵肘子的生產(chǎn)制作。 |
