一種發(fā)酵水果果蜜及其制備工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201810875246.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN109198524A | 公開(kāi)（公告）日 | 2019-01-15 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109198524A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-01-15 |
| 分類號(hào) | A23L19/20;A23L21/25;C12N1/16;C12R1/645 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 錢(qián)奉強(qiáng) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 杭州千島湖莫拉紅實(shí)業(yè)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 杭州敦和專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 侯福月 |
| 地址 | 311799 浙江省杭州市淳安縣文昌鎮(zhèn)康美大道1188號(hào)3幢 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種水果果蜜及其制備工藝，其工藝包括以下步驟：從蜂蜜中分離出酵母菌，進(jìn)行純化保存，將篩選切片后的水果和白糖、蜂蜜一起存放入容器中同時(shí)加入蜜蜂酵母并進(jìn)行密封，18?25℃條件下靜置培養(yǎng)并進(jìn)行定期攪拌，15?30天后對(duì)其進(jìn)行過(guò)濾并濃縮即可得到發(fā)酵制成的水果果蜜。相比于現(xiàn)有的酵母菌，本發(fā)明中的蜜蜂酵母能耐受?18℃冷凍，易保存，制成的水果果蜜具有各種水果特有的色澤、滋氣味，營(yíng)養(yǎng)豐富且有利于健康沒(méi)有副作用，應(yīng)用廣泛。 |
