增加飲品中蝦青素含量的方法及富含蝦青素的豆?jié){飲品
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202210283788.6 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN114698785A | 公開(kāi)（公告）日 | 2022-07-05 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN114698785A | 申請(qǐng)公布日 | 2022-07-05 |
| 分類號(hào) | A23L11/60（2021.01）I;A23L17/40（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 蔡秀軍;馮林 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 杭州九陽(yáng)豆業(yè)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 杭州堅(jiān)果知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | - |
| 地址 | 310018浙江省杭州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)下沙街道銀海街760號(hào)2幢 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供一種增加飲品中蝦青素含量的方法及富含蝦青素的豆?jié){飲品。所述方法包括：步驟S1：在研磨設(shè)備中依次加入熟豆?jié){、蝦皮，保持溫度為20～30℃，依設(shè)定程序進(jìn)行研磨以使得蝦青素在熟豆?jié){的保護(hù)下被提取出來(lái)；步驟S2：將研磨后形成的溶液在溫度為25～35℃，壓強(qiáng)為20～25MPa的條件下，進(jìn)行低溫均質(zhì)；步驟S3：對(duì)均質(zhì)后的溶液進(jìn)行過(guò)濾，制得含蝦青素的飲品。本發(fā)明提供的方法，將蝦皮在低溫熟豆?jié){內(nèi)研磨，使得蝦青素在熟豆?jié){的保護(hù)下被提取出來(lái)，可以減少蝦青素釋放過(guò)程中因高溫而導(dǎo)致的損失；而且，熟豆?jié){具有抗氧化的作用，蝦青素處于一種抗氧化的環(huán)境中釋放，也進(jìn)一步保護(hù)了蝦青素的提取。本發(fā)明提供的豆?jié){飲品由上述方法制得。 |
