糙米功能紅曲醪糟的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210549768.5 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN103125822B 公開（公告）日 2014-01-01
申請公布號(hào) CN103125822B 申請公布日 2014-01-01
分類號(hào) A23L1/105(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;C12N15/01(2006.01)I;C12N13/00(2006.01)I;C12N1/14(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙吉興;李耀 申請（專利權(quán)）人 中國建設(shè)銀行股份有限公司惠民支行
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南舜源專利事務(wù)所有限公司 代理人 山東中惠食品有限公司;趙吉興;山東中惠生物科技股份有限公司
地址 251707 山東省濱州市惠民縣魏集鎮(zhèn)桑王路108號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于醪糟的制備方法領(lǐng)域，具體涉及一種利用糙米功能紅曲制備醪糟的方法。該方法包括下述的步驟：制備糙米功能紅曲、取具有保健功能的馬齒莧和牛筋草發(fā)酵成曲；將糯米、糙米功能紅曲、馬齒莧和牛筋草汁發(fā)酵的曲、濃縮甜酒藥配料，發(fā)酵，制備醪糟。本發(fā)明的有益效果在于，采用本發(fā)明的方法制作的醪糟，不僅口感醇厚，香濃可口，而且由于在醇造醪糟的過程中加入了具有保健功能的馬齒莧和牛筋草，使醪糟除了具有滋補(bǔ)的功效，而且還具備殺菌消炎、清熱解毒、利濕收汗的功效。