一種酸甜樹(shù)莓果醬及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201810963671.6 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN109043423A | 公開(kāi)（公告）日 | 2018-12-21 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109043423A | 申請(qǐng)公布日 | 2018-12-21 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L21/10;A23L21/15;A23L21/25;A23L5/20;A23L29/281;A23L33/21 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 童偉雄;趙捷;趙逸帆;林琪瑛;童汗成 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 五河童師傅食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 合肥廣源知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 付濤 |
| 地址 | 233300 安徽省蚌埠市五河縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)城南工業(yè)園龍崗路 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種酸甜樹(shù)莓果醬及其制備方法，原料組分如下：樹(shù)莓、菠菜、蓮藕、黑豆、復(fù)合酶、紅糖、酵母、檸檬汁、蜂蜜水、明膠，具體步驟如下：1）樹(shù)莓浸泡后瀝干水分；2）菠菜、蓮藕、黑豆，混合后進(jìn)行蒸煮，然后將物料放入鍋中，煎煮后取汁液備用；3）將浸泡過(guò)的樹(shù)莓移至真空容器中進(jìn)行膨化處理；4）將膨化樹(shù)莓進(jìn)行酶解，制得酶解料；5）將酶解料進(jìn)行發(fā)酵，制得發(fā)酵料；6）將發(fā)酵料與檸檬汁、蜂蜜水混合后進(jìn)行加熱，制得半成品果醬；7）將明膠煮溶后，加入半成品果醬，繼續(xù)煮至果醬變濃稠，裝瓶密封后進(jìn)行滅菌，即可制得。本發(fā)明制備的樹(shù)莓果醬，制備方法簡(jiǎn)單，容易生產(chǎn)，并且酸甜適口，不含防腐添加劑，具有廣闊的市場(chǎng)前景。 |
