一種高維生素B的混合發(fā)酵乳及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111444480.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN114027453A 公開(kāi)（公告）日 2022-02-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN114027453A 申請(qǐng)公布日 2022-02-11
分類號(hào) A23L11/65（2021.01）I;A23L11/50（2021.01）I;A23L33/115（2016.01）I;A23L33/135（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐粉林;王莉;徐凌云;姚玉芳;張春美;郭勝;劉耀耀 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 維維食品飲料股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 西安銘澤知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 崔瑞迎
地址 221116江蘇省徐州市維維大道300號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品生物發(fā)酵方法領(lǐng)域，具體公開(kāi)了一種高維生素B的混合發(fā)酵乳及其制備方法，通過(guò)制備豆乳，與復(fù)原乳混合，添加菜籽油，并通過(guò)加熱、乳化、滅菌和接種發(fā)酵，滅菌，灌裝獲得混合發(fā)酵乳。本發(fā)明制備得到的混合發(fā)酵乳維生素B的含量大大提高，植物乳桿菌Bama06的活菌數(shù)到達(dá)了3.33×109CFU/mL。