一種益生菌活性豆乳飲料及其制備方法及應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110858466.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113558194A 公開(kāi)（公告）日 2021-10-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN113558194A 申請(qǐng)公布日 2021-10-29
分類號(hào) A23L11/65（2021.01）I;A23L11/50（2021.01）I;A23L19/00（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐粉林;徐凌云;姚玉芳;郭勝;韓世坡;劉耀耀 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 維維食品飲料股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 西安銘澤知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 崔瑞迎
地址 221111江蘇省徐州市維維大道300號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及豆乳飲料制備方法領(lǐng)域，具體公開(kāi)了一種益生菌活性豆乳飲料及其制備方法及應(yīng)用，益生菌活性豆乳飲料主要由黃豆、胡蘿卜、白糖、炒酸棗仁和植物乳桿菌植物亞種益生菌組成，具體通過(guò)泡豆、熱蒸、磨漿、接種、發(fā)酵、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、灌裝、冷卻、檢驗(yàn)和包裝得到了益生菌活性豆乳飲料。本發(fā)明制備得到的益生菌活性豆乳飲料蛋白質(zhì)含量高達(dá)3.2％，口感細(xì)膩，酸甜相宜，風(fēng)味極佳，晚上飲用有助于入睡，長(zhǎng)期飲用還可以提高睡眠質(zhì)量，增強(qiáng)人體免疫能力且防腐性較強(qiáng)。