一種綠豆即食面條及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200810013460.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101361545A 公開(kāi)（公告）日 2009-02-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN101361545A 申請(qǐng)公布日 2009-02-11
分類號(hào) A23L1/20(2006.01);A23L1/162(2006.01) 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李長(zhǎng)金 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖北三杰糧油食品集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 112404遼寧省鐵嶺市振興鎮(zhèn)仁義村三組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種綠豆即食面條，其原料為綠豆粉、玉米淀粉、小麥粉、食用小蘇打、豆油、食鹽、水，各成分依前序重量比為30－65∶58－29∶5－8∶0.5－1.5∶1－2∶1－2∶60－80，所述綠豆即食面條是按照以下步驟生產(chǎn)的：取配方量的綠豆粉、玉米淀粉和小麥粉，并將三者混合均勻，得混合粉；取配方量的食用小蘇打，用溫開(kāi)水溶解，得食用小蘇打溶液；將混合粉中加入食用小蘇打溶液，并且攪拌均勻，得到濕混料；取配方量的食鹽，用溫開(kāi)水溶解，得食鹽溶液；在濕混料中加入食鹽溶液，攪拌均勻，得面漿料；在面漿料中加入配方量的豆油，攪拌均勻，得面條生料；將面條生料放入面條機(jī)，加熱熟化后，擠壓成型，得綠豆面條成品。