微膠囊奶茶固體飲料及其制作方法與微膠囊奶茶液體飲料
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110150598.2 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112868846A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-06-01 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112868846A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-06-01 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23F3/30;A23F3/18;A23F3/26;A23C9/156 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 李永軍 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 河北喜之郎食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京超凡宏宇專(zhuān)利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 梁韜 |
| 地址 | 072650 河北省保定市定興縣朝陽(yáng)路 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種微膠囊奶茶固體飲料及其制作方法與微膠囊奶茶液體飲料，所述制作方法包括：研磨茶葉原料得茶粉，將所述茶粉與0～6℃的水，按照1：3～5的質(zhì)量比混合后，進(jìn)行萃取得濃縮茶湯；將包括所述濃縮茶湯、乳粉、糖類(lèi)物質(zhì)、乳清蛋白粉、酪蛋白酸鈉、第一乳化劑、水在內(nèi)的第一原料混合均勻，得第一混合溶液；將包括中鏈甘油三酯、第二乳化劑在內(nèi)的第二原料混合至料液透明，得第二混合溶液；將所述第一混合溶液和所述第二混合溶液混合均勻，進(jìn)行均質(zhì)得混合料液；所述混合料液經(jīng)殺菌，噴霧冷凍干燥，制成微膠囊奶茶。通過(guò)該制作方法制備得到的微膠囊奶茶產(chǎn)品，飲用便捷，有效保留了奶、茶中的營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味成分。 |
