蜜環(huán)菌面條及蜜環(huán)菌菌株工業(yè)液體發(fā)酵生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN00135443.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN1109509C 公開(kāi)（公告）日 2003-05-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN1109509C 申請(qǐng)公布日 2003-05-28
分類號(hào) A23L1/16;A23L1/28 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 樊美珍;李春如 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽林苑蟲(chóng)草研究所
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 230036安徽省合肥市長(zhǎng)江西路130號(hào)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)753信箱樊美珍
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種蜜環(huán)菌食品，確切地說(shuō)是蜜環(huán)菌面條及蜜環(huán)菌菌株工業(yè)液體發(fā)酵生產(chǎn)工藝。其特征在于：一、在面條的配方中加入30％的蜜環(huán)菌發(fā)酵液；二、其蜜環(huán)菌菌株工業(yè)液體發(fā)酵生產(chǎn)工藝分為四大工序，即菌種分離、斜面種子培養(yǎng)、液體種子培養(yǎng)及液體發(fā)酵生產(chǎn)，在液體發(fā)酵生產(chǎn)中又分為一、二級(jí)種子罐、三級(jí)發(fā)酵罐生產(chǎn)。蜜環(huán)菌營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有18種氨基酸、人體必須的4種常量元素含量最高，人體所需的6種微量元素等。同時(shí)具有鎮(zhèn)靜、抗驚撅、增強(qiáng)免疫功能等藥理作用。菌株的工業(yè)液體發(fā)酵生產(chǎn)工藝生產(chǎn)周期短、產(chǎn)量高、質(zhì)量穩(wěn)定、生產(chǎn)效益高。