一株索諾拉沙漠芽孢桿菌及其應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810844144.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108913628A 公開（公告）日 2018-11-30
申請(qǐng)公布號(hào) CN108913628A 申請(qǐng)公布日 2018-11-30
分類號(hào) C12N1/20;C12J1/04;C12R1/07 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李信;張俊紅;余永建;朱勝虎;崔鵬景;陳志娜 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京蘇高專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司
地址 212028 江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒新城恒順大道66號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一株索諾拉沙漠芽孢桿菌，所述索諾拉沙漠芽孢桿菌為索諾拉沙漠芽孢桿菌HS?B1，保藏于中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心，保藏日期為2018年5月30日，保藏編號(hào)為CGMCC NO.15824。本發(fā)明還公開了該菌株的應(yīng)用。本發(fā)明的該菌株具有優(yōu)良的抗逆性，可作為輔助菌種直接應(yīng)用于香醋、陳醋等傳統(tǒng)固態(tài)釀造食醋的生產(chǎn)中，也可以應(yīng)用于液態(tài)釀造食醋的生產(chǎn)。通過(guò)該菌株的使用，可以改善因季節(jié)變化、菌種退化等問(wèn)題引起的不揮發(fā)酸含量降低問(wèn)題，可明顯提高食醋中不揮發(fā)酸的含量，改善產(chǎn)品風(fēng)味，提高產(chǎn)品品質(zhì)，并可一定程度上提高產(chǎn)品出率。