一種高穩(wěn)定性水溶姜黃色素的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410849384.4 申請日 -
公開（公告）號 CN104585730A 公開（公告）日 2015-05-06
申請公布號 CN104585730A 申請公布日 2015-05-06
分類號 A23L1/275(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 顧民;李婧菲;汪海麟 申請（專利權(quán)）人 上海染料研究所有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海天翔知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 呂伴
地址 200065 上海市普陀區(qū)真南路1735弄202號3-13幢
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開的一種高穩(wěn)定性水溶姜黃色素的制備方法，采用在由食品級丙二醇、食品級乙酸按比例組成的食品級溶劑中加入姜黃素粉末，攪拌升溫至50℃～70℃，攪拌速度控制在800～1200轉(zhuǎn)/分鐘，直至姜黃素粉末完全溶解，再以乙酸鈉飽和水溶液調(diào)節(jié)pH至4～5即可得到食用級的水溶姜黃色素；其中丙二醇、乙酸、姜黃素粉末之間的質(zhì)量比為100∶2～10∶8～15。本發(fā)明采用食品級丙二醇和食品級乙酸作為溶劑)，減少了CN?102202652A中提到的超聲波粉碎裝置的購置費(fèi)用，加快了姜黃色素的分散效率，從而降低了操作時間。同時由于加入了乙酸鈉飽和水溶液從而增加了水溶姜黃色素液體的流動性和穩(wěn)定性。本發(fā)明采用了食品級試劑，使之能用于食品和保健品領(lǐng)域。