一種海鮮風(fēng)味香精的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200810152815.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN101390600B 公開（公告）日 2012-06-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN101390600B 申請(qǐng)公布日 2012-06-27
分類號(hào) A23L1/22(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I;A23L1/231(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙偉;郝學(xué)財(cái);邢海鵬 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 天津雙星食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 天津市鼎和專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 朱瑜
地址 300300 天津市東麗區(qū)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種海鮮風(fēng)味香精的制備方法，步驟包括：將蝦頭和蝦殼粉碎，過(guò)16目篩，得蝦殼粉碎物；按質(zhì)量取蝦殼粉碎物10-20份，還原糖1-10份、含硫化合物1-10份、氨基酸混合物1-10份、水解植物蛋白10-20份、醋酸1-5份、食用乙醇1-5份、姜碎末1-5份、蒜碎末1-5份、蝦青素0.2-1份、植物油30-70份，將各組份放入高壓反應(yīng)釜中，充分混合，迅速將溫度升至105℃，開始保溫反應(yīng)計(jì)時(shí)，控制溫度在105-120℃，反應(yīng)時(shí)間15-45min，反應(yīng)結(jié)束后冷卻至室溫，過(guò)濾，所得濾液即為油狀蝦味香精。