一種富硒、富含γ-氨基丁酸的發(fā)芽糙米制作方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202011195527.6 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN112293663A | 公開（公告）日 | 2021-02-02 |
| 申請公布號 | CN112293663A | 申請公布日 | 2021-02-02 |
| 分類號 | A23L7/20(2016.01)I; | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 魯平;金振鵬;陸珍珍;孫婷;賈斌;李志杰 | 申請（專利權(quán)）人 | 江蘇艾津功能農(nóng)業(yè)研究院有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 北京翔甌知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 李色燕 |
| 地址 | 210000江蘇省南京市浦口區(qū)沿山大道20號南京國家農(nóng)創(chuàng)園金潤達(dá)眾創(chuàng)空間1005號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供一種富硒、富含γ?氨基丁酸的發(fā)芽糙米制作方法。利用稻谷直接發(fā)芽，由于稻谷有殼更好的保護胚，發(fā)芽率遠(yuǎn)高于糙米，得到的發(fā)芽糙米γ?氨基丁酸高，稻谷發(fā)芽率遠(yuǎn)高于糙米，稻谷的酶活性高于糙米，同樣在浸泡、發(fā)芽過程中稻谷活性更強，能更好避免微生物侵染，得到的發(fā)芽糙米外觀品質(zhì)好，在富硒方面，本發(fā)明稻谷發(fā)芽過程中使用有機硒溶液噴施，稻谷吸收有機硒在大米中轉(zhuǎn)化，使用方便，安全，大米中硒含量很高，進而能夠穩(wěn)定的提高發(fā)芽率，得到的發(fā)芽糙米具有較高的硒和γ?氨基丁酸的含量。?? |
