一種玉米肽的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110004804.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102174626B 公開(kāi)（公告）日 2013-05-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN102174626B 申請(qǐng)公布日 2013-05-01
分類(lèi)號(hào) C12P21/06(2006.01)I;C07K2/00(2006.01)I;C07K1/36(2006.01)I;C07K1/34(2006.01)I;C07K1/18(2006.01)I;A61P25/32(2006.01)I 分類(lèi) 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 陳燕飛;亓培實(shí);何東平;劉良忠;何莉萍;江思佳;黃迪惠;倪倩;劉雪姣;宋洋 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 武漢百信食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京捷誠(chéng)信通專(zhuān)利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 武漢百信食品有限公司;武漢百信正源生物技術(shù)工程有限公司
地址 430000 湖北省武漢市洪山區(qū)磨山黃家大灣
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種植物蛋白質(zhì)組合物的制備方法，尤其涉及一種玉米肽的制備方法。其制備過(guò)程是首先將玉米蛋白粉加入乙醇在醇相中進(jìn)行酶解，然后蒸發(fā)部分乙醇并添加等量的水，加入復(fù)合酶在水相中繼續(xù)酶解，接著對(duì)水解液進(jìn)行離心，超濾分級(jí)、陰陽(yáng)離子交換脫鹽，最后對(duì)其進(jìn)行濃縮、干燥得到玉米肽干粉。本發(fā)明制備的玉米肽分子量主要集中在600～3000之間，具有很好的醒酒功能。