一種百香果保鮮劑及其制備方法和應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610306366.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN105901119A 公開（公告）日 2016-08-31
申請(qǐng)公布號(hào) CN105901119A 申請(qǐng)公布日 2016-08-31
分類號(hào) A23B7/154(2006.01)I;A23B7/16(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 林水斌 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 龍巖泰華實(shí)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 福州元?jiǎng)?chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 蔡學(xué)俊
地址 364012 福建省龍巖市北城工業(yè)西路89號(hào)1幢1-6層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種百香果保鮮劑及其制備方法和應(yīng)用，所述保鮮劑的原料包括：脫乙酰度85%的殼聚糖、冰乙酸、氯化鋅、硫脲、山梨酸鉀、維生素C和溶菌酶。本發(fā)明將百香果護(hù)色、抗菌所需的物質(zhì)與殼聚糖混合后在硫脲的作用下形成的混合物易于成膜；同時(shí)，在百香果浸泡保鮮劑后采用低濃度氨水噴施使百香果表面的保鮮劑快速成膜并風(fēng)干，隔離百香果與外界空氣接觸面積及與病菌機(jī)率，有效降低百香果水分流失、顏色變化、果實(shí)腐壞及香氣物質(zhì)散發(fā)，與未經(jīng)處理的百香果相比，本發(fā)明保鮮劑處理過的百香果色澤鮮艷，水分飽滿，壞果率僅為1~3%，大大提高了百香果的經(jīng)濟(jì)效益。