一種提高γ-氨基丁酸含量的稻米的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610306464.4 申請日 -
公開（公告）號 CN105851851A 公開（公告）日 2016-08-17
申請公布號 CN105851851A 申請公布日 2016-08-17
分類號 A23L7/104(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 林水斌 申請（專利權(quán)）人 龍巖泰華實業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 福州元創(chuàng)專利商標代理有限公司 代理人 蔡學俊
地址 364012 福建省龍巖市北城工業(yè)西路89號1幢1-6層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種提高γ?氨基丁酸含量的稻米的加工方法，其特征在于，利用蒸餾水浸泡活化稻米并軟化稻米表皮，利用纖維素酶降解稻米表皮纖維物質(zhì)，利用蛋白酶提高稻米內(nèi)部氨基酸含量為下一步，暗處條件下，利用稻米本身萌發(fā)合成γ?氨基丁酸提供基礎(chǔ)，加大稻米內(nèi)部的γ?氨基丁酸含量。本發(fā)明操作簡單，成本低廉，有效提高稻米γ?氨基丁酸含量，提高稻米的品質(zhì)和經(jīng)濟效益。