一種扁形綠茶的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510313229.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104872304A 公開(kāi)（公告）日 2015-09-02
申請(qǐng)公布號(hào) CN104872304A 申請(qǐng)公布日 2015-09-02
分類(lèi)號(hào) A23F3/06(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊清波;王妤;高建強(qiáng);李寇 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 漢中市清波農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 西安弘理專(zhuān)利事務(wù)所 代理人 李娜
地址 724200 陜西省漢中市勉縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化科技示范園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種扁形綠茶的制備方法，對(duì)摘取的新鮮茶葉依次進(jìn)行攤青、殺青及理?xiàng)l處理后，用熱風(fēng)式名茶烘干機(jī)進(jìn)行烘干，初烘溫度為95℃～105℃，烘20～35min后，攤晾20～35min，再在72℃～82℃的溫度環(huán)境中復(fù)烘15～30min后，提香、冷卻，得扁形綠茶。本發(fā)明采用了獨(dú)特的分段造型技術(shù)，即含水量較高時(shí)的兩次干燥，塑造出外形秀美的扁形綠茶；采用熱風(fēng)殺青能鈍化茶鮮葉中多酚氧化酶的活性，在達(dá)到殺青的目的的同時(shí)，能夠使茶葉的色澤保持翠綠。本發(fā)明制備工藝流程短，扁形茶加工簡(jiǎn)便。