一種鴯鹋油涂抹型人造奶油及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910023746.7 申請日 -
公開（公告）號 CN109619211A 公開（公告）日 2019-04-16
申請公布號 CN109619211A 申請公布日 2019-04-16
分類號 A23D7/005（2006.01）I; A23D7/01（2006.01）I; A23D7/04（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉元法; 郭彥君; 李進偉; 孟宗; 鄭召君; 曹晨 申請（專利權(quán)）人 無錫食品科技園發(fā)展有限公司
代理機構(gòu) 哈爾濱市陽光惠遠知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張勇
地址 214000 江蘇省無錫市蠡湖大道1800號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種鴯鹋油涂抹型人造奶油及其制備方法，特別是涉及一種健康、低脂、不含反式脂肪酸的涂抹型人造奶油的制作方法，屬奶油生產(chǎn)領(lǐng)域。本發(fā)明制備得到的鴯鹋油涂抹型人造奶油主要包括如下重量份數(shù)的組分：鴯鹋油52～54％，棕櫚油3.5～4.5％，水35～37％，乳化劑4.5～9.5％。本發(fā)明的涂抹型人造奶油的脂肪含量在60％左右，不含反式脂肪酸，有益人體健康。