一種高效真空微波干燥科學(xué)烤核桃的加工方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110079308.X | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112825916A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-05-25 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112825916A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-05-25 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23B9/08;A23B9/20 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 劉元法;翟穎紅;陳偉新;杜彥鵬;徐勇將;鄭召君 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 無(wú)錫食品科技園發(fā)展有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 哈爾濱市陽(yáng)光惠遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 仇鈺瑩 |
| 地址 | 214000 江蘇省無(wú)錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種高效真空微波干燥科學(xué)烤核桃的加工方法，屬于堅(jiān)果保鮮技術(shù)領(lǐng)域。所述方法是采用真空微波干燥耦合低場(chǎng)核磁共振技術(shù)對(duì)核桃進(jìn)行烘烤加工，利用低場(chǎng)核磁共振技術(shù)監(jiān)測(cè)核桃烘烤過(guò)程中的水分活度，以控制真空微波干燥的干燥條件和出料時(shí)間。本發(fā)明通過(guò)采用真空微波干燥耦合低場(chǎng)核磁共振技術(shù)，實(shí)時(shí)在線監(jiān)控核桃水分含量和水分活度，科學(xué)停止干燥；抗氧化劑和脫氧劑結(jié)合真空封裝，有效延長(zhǎng)烤核桃的貨架期。 |
