一種辣木籽酵素及其生物發(fā)酵方法

基本信息

申請?zhí)?/td> 2020111861086 申請日 -
公開（公告）號 CN112273648A 公開（公告）日 2021-01-29
申請公布號 CN112273648A 申請公布日 2021-01-29
分類號 A23L33/00(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 賴水明;張晶;丁凌雁;丁進煌 申請（專利權(quán)）人 泉州市安首生物科技有限公司
代理機構(gòu) 北京科龍寰宇知識產(chǎn)權(quán)代理有限責任公司 代理人 馬鑫
地址 362000福建省泉州市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)崇宏街智能產(chǎn)業(yè)園4號樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種辣木籽酵素及其生物發(fā)酵方法。本發(fā)明以脫脂辣木籽為主要原料，選擇復合酶與凝結(jié)芽孢桿菌相結(jié)合的菌酶協(xié)同方法，通過蒸煮、酶解、通氣發(fā)酵、悶罐發(fā)酵、微濾、納濾等工序制備獲得辣木籽酵素。此制備工藝方法獨特，條件可控性強，制備效率高。所得的辣木籽酵素具有良好的風味，且兼具辣木籽產(chǎn)物及益生菌代謝物的雙重作用，具有抗氧化、調(diào)節(jié)腸道免疫的功效。??